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作者:Nicole   2013-07-16
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材料:

主料:牛肉300g、小米100g

配料:大葱1根、香菜1棵

调料:椰浆200ml、黄油20g、块状咖喱2块、盐少许、白胡椒粉少许

准备:

牛肉切1cm见方的小块,大葱切小粒,小米提前浸泡3小时;

做法:

1.将黄油切小粒,放入锅中,加热至融化;

2.加入牛肉,用中小火慢慢炒2分钟左右;

3.放入切碎的咖喱和葱粒,再炒2分钟;

4.倒入200ml水,大火煮沸,转中火煮15分钟;

5.倒入浸泡过的小米,加锅盖,再煮20分钟左右;

6.至小米变软、涨大时倒入椰浆;

7.继续中小火煮5分钟;

8.调入少许盐和被胡椒粉,搅匀,中小火加热至汤汁收干即可。

小贴士:

1.这道菜是西式口味,如将黄油换成植物油,会失去风味;

2.如果嫌黄油腻,可以相应减量;

3.椰浆的加入使这道菜风味浓郁,最好不要省略;

4.咖喱中已含有盐分,注意控制盐的用量。

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