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作者:紫色透明   2013-05-15
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原料:澳洲牛肋条500g,独头蒜10颗,干笋衣50g。

调料:香辣火锅底料50g,生抽30ml,老抽15ml,料30ml,冰糖20g。花椒10粒,八角1个,香叶1片。

料包:香叶2片,陈皮1g,花椒1g,茴香1g,八角2个,桂皮1块。

做法:

1、牛肋条退冰解冻并切块备用。

2、准备好所需食材调料,建议选择独头蒜,不容易被煮散。

3、干笋用清水浸泡至软备用。

4、独头蒜去皮洗净备用。

5、锅内加冷水,放入切好的牛肉块、香叶、八角、花椒、15ml料酒煮开。

6、捞出焯过水的牛肉沥干备用。

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