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作者:宅与路上   2013-08-08
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主材:肥牛

配料:油条、大葱、洋葱

调味料:盐、料、酱油、孜然粉、辣椒粉、

做法:

1、所有材料备好,孜然、干辣椒炒香磨成粉,油条、大葱斜切马耳段,洋葱切圈。

2、平底锅不放油,小火煎香煎脆油条。

3、铁板(我用平底铸铁煎锅代替)小火预热,淋少许油,铺上一半大葱和洋葱,保持小火。

4、炒锅热锅凉油,炒香大葱和洋葱后加入肥牛,炒至半变色,加少许盐。

5、烹入料酒和适量酱油,翻炒均匀后依次加入辣椒粉和孜然粉炒匀。

6、加入油条关火,倒入事先煎香大葱和洋葱的铸铁锅上即可上桌。

小贴士:

如果不用铁板,不加油条这道菜就变得特别简单了,一个炒锅直接搞掂。先炒香全部的大葱和洋葱,再下肥牛,然后到步骤5就可以结束了。

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