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作者:酒鬼老狼   2013-09-03
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材料:熟牛腱肉、熟花生、

精盐、辣椒油、黑胡椒

做法:

1、熟牛腱肉用刀与牛肉纤维成直角(横切)切薄片。

肉片切成厚度均匀一致的薄片为好。

2、干净碗里倒入熟花生、辣椒油、精盐,洒上黑胡椒,喜欢麻辣的可换成麻椒粉。把调好的料汁浇在切好的牛肉片上,拌匀即可。

小贴士:

1、牛肉的腱子肉里面有纵横的筋脉,口感劲道适合凉调;牛腩软糯适合用来炖至汤菜等。

2、横切牛肉、竖切鸡肉,斜切猪肉。

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