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作者:心清似水淡若云   2015-10-16
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  工作学习一整天回到家,能吃到热气腾腾的肉菜,幸福感真的要爆棚了~自己动手做到腊香干锅土豆片算是对自己辛勤劳作的馈赠,咬上一口流油的腊味,再来口香喷喷的米饭,简直不要太美味了。

腊香干锅土豆片

腊香干锅土豆片

  食材

  土豆260克、自家腊肉150克、绿尖椒2根、香葱10克、大蒜8克、生抽少许

  做法:

腊香干锅土豆片

  1、土豆切成薄片过清水洗去表面淀粉再沥干水分。

  2、腊肉洗净后放蒸锅里蒸熟冷却后切片备用

  3、大蒜切片,尖椒切成段

  4、锅里加热少量油将土豆片煎至两面金黄盛出备用。

腊香干锅土豆片

  5、另起锅爆香大蒜,炒香腊肉。

  6、加入提前煎好的土豆片,加入少许生抽翻炒。

  7、加入尖椒圈,撒香葱即可。

腊香干锅土豆片

  小贴士:

  1、土豆片尽量切薄一点,这样吃油少,不用油炸直接少许油就煎至香酥。

  2、切好的土豆片要用清水洗去表面的淀粉,这样既不易糊锅又口感好。

  3、油煎前,土豆片要用厨房纸吸去表面水分。

  4、做干锅土豆片时,加一些腊肉片,腊肉的淳香和土豆的香酥完美整合,再加上尖椒的鲜辣,就能成就一锅超赞的香辣土豆片。

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