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作者:迭名   2007-11-05
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原料

肥香菇300克,肉馅100克,香葱、胡萝卜花、鹅肝酱、盐、味精、糖、老抽、色拉油、干淀粉、湿淀粉各适量。

做法

1、在香菇中均匀酿入肉馅,拍上干淀粉。

2、将香菇放入油锅滑熟待用。

3、香葱切段,放入热油锅煸香,捞出葱,放入鹅肝酱炒香,添上汤,再下入滑好的香菇,用盐、味精、糖、老抽烧至入味,勾芡淋明油即可。

菜品特点

香菇滑嫩,肉馅鲜美。

烹饪秘诀

香菇酿肉馅要均匀拍粉,否则滑油时肉馅会脱落。

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