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作者:必发娱乐小编   2017-10-20
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  夏天吃慕斯蛋糕最合适了,经过冰冻,凉凉的很是舒服,用黄桃做成一朵花的形状来装饰,简单也漂亮,味道细腻的好吃极了。

黄桃慕斯蛋糕

  参考份量:6寸

  烘焙时间:150度,30分钟

  蛋糕体准备材料:鸡蛋5个、白砂糖80g、色拉油60g、牛奶60g、低筋面粉100g、泡打粉2g、盐2g、白醋几滴

  慕斯液准备材料:淡奶油200g、糖粉20g、鱼胶片4片、黄桃罐头1罐(425罐)

  黄桃慕斯蛋糕的做法

  1、蛋清和蛋黄分离,分别装入无油无水的盆中。

  2、牛奶、玉米油、盐装入无油盆中搅拌均匀

  3、加入蛋黄,搅拌均匀

  4、筛入低筋面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

  5、蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡,分三次加入白砂糖继续搅打,直至提起打蛋器蛋白能拉出弯曲的尖角

  6、将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,采用切拌或者从下往上翻拌的方法。

  7、翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入蛋白中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合

  8、将蛋糕糊倒入2个6寸蛋糕模具中,用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下

  9、将蛋糕模具放入烤箱最下层150度30分钟。

  10、取3块黄桃加少许罐头水放料理机中,用料理机打成黄桃泥

  11、将用冷水泡好的鱼胶片装碗中,加入200g罐头水,用微波炉加热30秒取出

  12、用筷子搅拌使充分融化,然后倒入黄桃泥中拌均匀(预留少许鱼胶)

  13、淡奶油加入糖粉,用电动打蛋器打发至有纹路不立刻消失状态

  14、将拌好的鱼胶黄桃泥倒入淡奶油中拌均匀

  15、取其中一个烤好的蛋糕,横切成3片,再将外围切掉1cm左右

  16、取一片放蛋糕模具中

  17、倒入一半慕斯液,放冰箱中冷冻10分钟左右取出

  18、加入第二片蛋糕

  19、倒入剩余的慕斯液,端起模具震荡几下,使其平整,继续入冰箱中冷冻2小时左右

  20、将剩余的黄桃切片,从冰箱中取出冷冻好的蛋糕,摆上黄桃,淋上剩余的鱼胶液,再放冰箱中冷冻1小时左右

  黄桃慕斯蛋糕做法小贴上

  1、制作蛋糕体时,多做了一个备用

  2、冰冻时间不宜太久,要不会结冰,我今天就出现此情况

  3、慕斯脱模时,有热毛巾把模具周围敷一下,非常容易脱模。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的黄桃慕斯蛋糕,用黄桃做装饰,简单又优雅,味道也是非常的好。

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